Unsere Backstube

Die Arbeit in unserer Backstube beginnt um 0.30h, also kurz nach Mitternacht, mit dem Mischen und Kneten des Brotteigs.
Der Chef selbst ist meist der Erste!

Der Brotteig wird verarbeitet und zu knusprigen, duftenden Broten gebacken.

Während der Backzeit werden schon die Teige für das Kleingebäck zubereitet und dann in traditioneller Handarbeit ausgeformt und gebacken. Anschließend kümmern wir uns um die süßen Speisen, wie Plunder, Striezel und Torten.

Die Produktion ist zeitlich darauf abgestimmt, dass das herrlich ofenfrische Gebäck pünktlich um 06:00 Uhr in der Theke auf Sie wartet!